Bibliographie

 

Nous nous efforçons de tenir à jour la présente rubrique signalant les livres (en toutes langues) indispensables pour s'initier au domaine des fruitiers rares, puis éventuellement pour l'approfondir, soit globalement, soit par secteurs préférentiels. Les ouvrages sont donc présentés dans la liste selon un ordre pédagogique répondant à ce double objectif. 

Pour chacun des livres le moyen de le commander est indiqué, sachant que nous limitons le nombre de livres épuisés, sans pour autant les éliminer par principe, car certains jouent un rôle fondamental dans la formation du planteur de fruitiers rares. On peut essayer de les trouver par annonces ou par le biais des nombreux circuits de vente de livres d'occasion.

N'hésitez pas à nous faire part de livres ou fascicules remarquables (toutes langues) traitant des fruitiers rares en général, d'un fruitier rare en particulier ou  d'un sujet en rapport avec les activités d'un planteur de fruitiers rares (botanique, agronomie, aménagement de jardins botaniques, transformation et utilisation des fruits etc.), dont vous suggérez l'ajout dans la bibliographie conseillée.

Nous examinerons toujours avec plaisir et intérêt vos propositions et vous assurons d'une information rapide sur la suite donnée.

Contacts

Signalétique d'évolution de la bibliographie

Les ouvrages nouvellement  introduits dans la liste sont signalés pendant un mois par le caractère*.
Il en est de même, avec le caractère*, pour les ouvrages pour lesquels des modifications ont été apportées
(présentation de l'ouvrage ou moyen de l'acquérir).

Bibliographie conseillée

Les fruits - Désiré Bois - Editions Rive Droite/SNHF (et Connaissance et Mémoire)
Réédition de 1996 du volume II, initialement intitulé Les Phanérogames Fruitières, édition de 1928, d'un ensemble de quatre volumes rédigé par l'un de nos plus célèbres acclimateurs, professeur de culture au Muséum National d'Histoire Naturelle. Il faut noter que les trois autres volumes ont également été réédités, par Rive Droite/SNHF pour l'un ("Plantes à boire") et par Comedit/SNHF pour les deux autres ("Plantes à aromates" et "Les légumes"). L'ensemble avait été baptisé par l'auteur "Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges". Situer "Les Fruits" dans son contexte initial, c'est prendre la mesure de l'ambition de ce riche ouvrage... Le panorama sur les fruits du monde entier est sous-tendu par les contacts, les ouvrages et les expériences d'acclimatation dont Désiré Bois fait largement état tout au long du livre. Même s'il traite aussi de fruitiers classiques, celui-ci constitue l'introduction par excellence au domaine des fruitiers rares.

Pour l'acquérir : librairies et réseaux de diffusion de livres.
Attention : l'ouvrage a été plus récemment repris par les éditions Connaissance et Mémoire et il semble plus facile à trouver sous ce label.

Nouvelles espèces fruitières - H. Zuang / P. Barret / C. Beau - CTIFL
Présentation de trente espèces fruitières rares à expérimenter, dont une partie acclimatable dans toutes les régions de France, d'autres sur le littoral méditerranéen et quelques unes dans la zone de l'oranger. Complément très intéressant au livre de base de D. Bois pour le planteur de fruitiers rares.

Pour l'acquérir : CTIFL  22 Rue Bergère  75009 Paris.
Téléphone : 01 47 70 16 93.
Fax : 01 42 46 21 13.
Site internet Sur le site, voir rubrique "Kiosque", sous-rubrique "Ouvrages CTIFL", puis "Fruits : variétés et techniques de production". L'ouvrage figure en fin de liste.

Découvrez les fruits sauvages - Eric Varlet - Sang de la terre
Les fruitiers sauvages constituent une branche importante des fruitiers rares. Cet excellent ouvrage permet de s'approprier les connaissances nécessaires à l'identification des plantes fruitières sauvages que l'on trouve en France, grâce à des fiches informatives claires et complètes (fruits, plante, feuilles, fleurs, habitat, comestibilité, confusions possibles). Sur chacune des fiches figure une photo d'une rare qualité. La dernière partie du livre apporte des compléments pédagogiques (agréablement illustrés de photos et dessins) sur les fleurs, graines et feuilles, développe un intéressant chapitre ethnobotanique (Histoire, symbolique, légendes, vertus et dangers des fruits...) et fournit des recettes de gelées, confitures et liqueurs à base de fruits sauvages. L'ouvrage ne traite pas que des fruits sauvages comestibles ; il en est d'autant plus précieux car il permet à l'amateur de fruits rares de connaître également les fruits sauvages dont il faut se méfier pour cause de toxicité...

Pour l'acquérir : librairies et réseaux de diffusion de livres.
Disponible également chez l'auteur : 64 Rue Ramey 75018 Paris ; documentation couleur sur simple demande.

Le livre des baies - Jelena de Belder et Xavier Missonne - Editions Racine
Après lecture du livre précédent, on peut passer à une autre étape : l'appréhension des fruitiers sauvages d'autres parties du monde que l'on peut acclimater en France. Pour cela il faut se procurer ce livre exceptionnel qui passe en revue les plantes fruitières sauvages de climat tempéré (donc acclimatables en France) du monde entier, en incluant bon nombre d'ornementales à fruits comestibles. Les auteurs poussent l'expertise jusqu'à fournir une appréciation gustative des fruits lorsqu'ils sont comestibles. L'étape suivante est de recenser les fruitiers sauvages qui ne figurent pas dans ce livre ; elle ne se réalise pas en un seul ouvrage complémentaire que nous pourrions signaler, mais en des dizaines de livres, revues et documents...

Pour l'acquérir : ce livre est épuisé, mais il est assez récent. On pourra le rechercher auprès des réseaux de diffusion spécialisés.

Répertoire des ouvrages de François Couplan
Pour approfondir le domaine des fruitiers sauvages, il faut tirer profit de la très riche et intéressante bibliographie rédigée par François Couplan. Cet ethnobotaniste est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Il a publié plusieurs dizaines d'ouvrages et rédigé plus de six cents articles en France et à l'Etranger. Au sein du vaste domaine des plantes sauvages comestibles développé par François Couplan, le planteur de fruitiers rares pourra sélectionner celles dont la partie comestible (ou l'une des parties comestibles) est le fruit. L'oeuvre de François Couplan permet leur recensement, leur identification et dévoile aussi le champ insoupçonnable de leur utilisation alimentaire. Une large place est également donnée à l'information sur les plantes toxiques, connaissances indispensables aux planteurs de fruitiers sauvages. Ceux-ci accorderont une mention particulière au "Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques", à "l'Encyclopédie des plantes comestibles de l'Europe" ainsi qu'à l'original "Toutes les confitures sont dans la nature". Mais le choix est bien plus important, pour le débutant comme pour le confirmé, et peut se moduler selon les inclinations préférentielles de chacun (botanique, ethnobotanique, cuisine, composition nutritionnelle, propriétés médicinales, survie douce...). Sur le site internet de François Couplan figure le répertoire de ses ouvrages (photos des couvertures, présentation générale du contenu, prix), qui peuvent être directement commandés chez l'auteur en imprimant un bon de commande.

Répertoire des ouvrages de François Couplan sur son site internet.

La forêt fruitière - Maurice Chaudière - Editions de Terran
Une expérience originale développée par un maître-greffeur fort de plus de cinquante années de greffage et d'observation de la nature, qui a eu l'idée audacieuse de fertiliser garrigues et forêts par la greffe sur espèces sauvages de fruitiers améliorés ou de fruitiers sauvages de meilleure comestibilité. Olivier sur filaire, châtaignier sur chêne vert, pistachier vrai sur térébinthe, poirier sur aubépine, abricotier sur prunellier, amélanchier du Canada sur amélanchier commun etc. Cet ouvrage complète la réflexion du planteur de fruitiers rares en lui ouvrant des voies inédites.

Pour le commander : Editions de Terran  BP 4   31160 Aspet
Téléphone : 05 61 88 81 08.
Site internet

Zitruspflanzen - Bernrhard Voß - Chez l'auteur
Premier exemple d'ouvrage pour se diversifier sur un créneau particulier des fruitiers rares : les agrumes rustiques. Cet ouvrage présente avec photos un large éventail d'agrumes rustiques parmi lesquels les citranges "historiques" et des nouveautés. En cela, il est exceptionnel ; à notre connaissance c'est le plus complet sur le sujet. A noter : l'auteur (dont le nom se prononce Voss en raison de la lettre ß) est un pépiniériste allemand qui propose à la vente la totalité des sujets présentés dans le livre.

Pour le commander : chez l'auteur. Voir site internet

Précisions sur le nom de l'auteur, pour ceux que son orthographe intriguerait...
Puisque nous sommes dans la rubrique "Bibliographie", un peu de linguistique pour les non initiés en allemand (dont je suis...), au sujet de la (curieuse) lettre ß... Merci à Audrey Courniol qui fournit d'intéressantes précisions sur un forum Viadeo.
La lettre ß, utilisée surtout en allemand, est appelée communément "scharfes s" ou "eszett" (variantes  : "eszet", "s-tsett").
ll ne faut pas la confondre avec la lettre grecque bêta en minuscule, à laquelle elle ressemble graphiquement. Elle trouve son origine dans l'alphabet gothique, couramment utilisé dans l'Europe du Moyen Âge et qui a été abandonné par l'Allemagne dans les années 40-50. Dans l'orthographe allemande actuelle, ß est utilisée derrière une voyelle longue, tandis que ss est utilisé après une voyelle courte. Tous deux représentent le son /s/ ; un s isolé se prononcera /z/. Par exemple, Fuß (/fu :s/, "pied" en allemand) comporte une voyelle longue, tandis que Fluss (/flus/, signifiant "rivière") comporte une voyelle courte. Deux voyelles qui se succèdent (ou diphtongue) étant considérées comme une voyelle longue sont donc suivies de ß, tel, par exemple, weiß (blanc, en allemand). En outre, ß a une particularité : en alphabet latin, elle n'existe qu'en minuscule ; en capitale, elle est remplacée par deux "S". La Suisse et le Liechtenstein ont supprimé complètement l'usage de ß et utilisent ss dans tous les cas.

Hardy Citrus  for the Southeast - Tom McClendon - Southeastern Palm Society
Deuxième exemple : autre ouvrage pour se diversifier sur les agrumes rustiques. Cette brochure de 34 pages, d'aspect soigné, présente avec photos un nombre important d'agrumes rustiques acclimatables dans les états du Sud Est des USA. Une originalité à souligner : une appréciation gustative et les éventuels usages culinaires du fruit sont indiqués pour chaque agrume décrit. Une liste synthétique classe en outre les agrumes rustiques par groupes, selon l'ordre de rusticité décroissante (en degrés Fahrenheit et Celsius). D'intéressantes considérations sur la culture, le comportement (notamment vis à vis du froid) et le mode de reproduction des Citrus précèdent la partie présentation détaillée des espèces et variétés. Le dernier chapitre fournit les coordonnées de fournisseurs américains d'agrumes rustiques, ainsi que quelques adresses de sites Internet où l'on peut trouver des photos de ce type d'agrumes.

Pour le commander : voir site internet de la Southeastern Palm Society

Jujube primer and source book - Roger Meyer and Robert R. Chambers - CRFG
Troisième exemple pour se diversifier sur un créneau particulier : le genre Ziziphus. Le jujubier de climat tempéré (Ziziphus jujuba), assez rare même dans les jardins méditerranéens, devient véritablement un fruitier rare si l'on peut présenter certains de ses cultivars aux caractères remarquables. Nous n'en citerons qu'un, 'GA866', issu du programme de sélection de la station de recherches agronomiques de Chico, Californie, dont le fruit contient 45% de sucre (en frais). L'association California Rare Fruit Growers a édité un fascicule de 267 pages, avec reliure de type spirale en plastique, qui réunit de nombreux articles relatifs au jujubier. L'un des co-auteurs, Roger Meyer, est un pépiniériste spécialisé de Californie qui propose à la vente plus de trente cultivars de jujubier (voir rubrique du site "Autres pépinières"). Le fascicule décrit ces trente cultivars, et beaucoup d'autres, en particulier russes et chinois. Dédié entièrement au genre Ziziphus, il relate de nombreuses expériences culturales, fait part d'études botaniques diverses et aborde assez largement les différentes espèces de jujubiers, dont le jujubier tropical (Ziziphus mauritania) très cultivé en Inde. De quoi conférer au planteur de fruitiers rares une réelle connaissance spécifique et lui ouvrir de nouveaux horizons dans ses diversifications de culture... 

Pour le commander :
... Association California Rare Fruit Growers. Voir site internet, rubrique CRFG Marketplace (Specialty Books and Merchandise).
... Chez l'auteur : site internet  (le pépiniériste-auteur présente désormais une partie de ses produits sur un site internet au contenu peu convivial et incomplet. Il s'agit pratiquement d'une maquette de site comme le montrent les textes latins traditionnellement utilisés pour les tests de mise en page et de typographie qui apparaissent tout au long du site). L'ouvrage est évoqué dans une rubrique au titre trompeur. Pour les frais d'expédition hors USA, effectuer la demande via l'adresse e-mail ou le formulaire de contact fourni sur le site, rubrique "Contact Us").

Solanaceae newsletter - John M. Riley - CRFG
Quatrième exemple pour se diversifier sur un créneau particulier : les Solanaceae, qui comprennent une part importante des légumes-fruits rares. L'association California Rare Fruit Growers a édité un fascicule de 166 pages, avec reliure de type spirale en plastique, qui réunit les écrits relatifs aux Solanacées que l'auteur a diffusés entre 1985 et 1988 : nomenclature de la famille, description des espèces, informations diverses de qualité... Attention, en raison de la toxicité de certaines Solanacées et des risques d'erreurs dans la diffusion des graines (et même du matériel issu de reproduction végétative : boutures, greffons et plants), nous conseillons de s'en tenir à des espèces facilement identifiables, sauf à posséder une méthodologie rigoureuse de maîtrise du risque.

Pour le commander : association California Rare Fruit Growers.
Voir site internet, rubrique CRFG Marketplace (Specialty Books and Merchandise).

Figues - Pierre Baud / Raoul Reichrath / Reinhard Rosenau - Editions Target
Pour approfondir telle ou telle espèce fruitière, il convient de recourir à des monographies. Celles-ci sont généralement rédigées par des spécialistes de l'espèce concernée. C'est le cas pour l'ouvrage "Figues", consacré au figuier (Ficus carica) et à son fruit, écrit par Pierre Baud, pépiniériste spécialiste du figuier, en collaboration avec Raoul Reichrath, chef-propriétaire du restaurant "Le Grand Pré" à Roaix et Reinhard Rosenau, photographe. Extraits du sommaire : dans l'intimité du figuier ; le figuier, arbre mythique ; la figue et ses secrets ; une grande diversité variétale : comment faire le bon choix? A la découverte de vingt cinq variétés, à cultiver dans le Midi, et aussi, pour certaines, dans les zones les plus froides ; l'art de cultiver le figuier ; les figues à table : une cuisine sur mesure ... Grâce à la passion de Pierre Baud pour le figuier, de ses connaissances et de son expérience sur cette espèce et ses variétés, ainsi qu'à la qualité des autres co-auteurs, chacun dans leur domaine respectif que sont la cuisine et la photographie, il s'agit là d'un livre d'exception.

Pour le commander : voir présentation (avec bon de commande à imprimer) sur le site des pépinières Baud.

Revue Fruits du CIRAD
La revue scientifique Fruits a commencé à paraître en Septembre 1945, sous l'égide de l'IRFA (Institut de Recherches sur les Fruits et Agrumes), Département Fruitier du CIRAD (Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement). Elle fait état des travaux de recherche et des expérimentations dans le domaine des productions fruitières et horticoles des régions tropicales et méditerranéennes. L'amateur de fruitiers rares trouvera au sein des milliers d'articles parus une importante source d'informations spécifiques.
Trois index des articles de la revue Fruits ont été publiés, respectivement pour les périodes 1945-1986, 1987-1989, 1990-1994. Pour la période suivante, un index séparé existait pour chacune des années. Ceux-ci ont peut-être été regroupés avant l'informatisation de la revue...
En effet, depuis 2001, la revue Fruits est coéditée avec EDP Sciences et est publiée sous forme papier et électronique (six diffusions par an). On peut s'abonner à la revue ou simplement acheter certains articles repérés grâce aux index mis en ligne sur le site de la revue.

Pour connaître les moyens de se procurer l'ensemble des index des articles antérieurs à 2001, et éventuellement commander certains de ces articles : CIRAD  Boulevard de La Lironde TA B-103/PS4  34398 Montpellier cedex 5 France (e-mail)
Pour les articles parus à partir de 2001 : site internet de la revue Fruits

The complete book of fruit growing in Australia - Louis Glowinski - Lothian Books
Un passionné (ou selon ses propres termes un obsédé) de fruitiers, vivant dans la région de Melbourne, nous fait part de ses découvertes et de ses expériences de culture. Un grand nombre de fruitiers rares de diverses parties du monde ont été testés. Outre l'intérêt du vaste recensement et du témoignage d'une pratique concrète, on notera que beaucoup d'espèces ou de variétés présentées sont de climat tempéré et donc acclimatables en France et dans les pays limitrophes.

Pour le commander : association California Rare Fruit Growers. Voir site internet, rubrique CRFG Book Service et lien vers Amazon.com.

Uncommon fruits for every garden - Lee Reich - Timber Press
Un autre passionné, vivant à New-York, consultant, écrivain, journaliste et conférencier, après avoir appartenu de nombreuses années à l'USDA et à l'Université de Cornell, a sélectionné pour les faire connaître au grand public des fruitiers peu répandus ou inconnus dans les jardins et vergers et qu'il cultive personnellement. Il s'est ainsi volontairement limité à des espèces ou variétés rustiques de climat tempéré, que l'on peut donc cultiver dans pratiquement toutes les régions de Fance et des pays limitrophes. Principaux genres traités : Actinidia, Amelanchier, Asimina, Cornus, Cudrania, Diospyros, Elaeagnus, Fragaria, Mespilus, Morus, Passiflora, Prunus, Pyrus et hybrides, Ribes, Vaccinium, Ziziphus...

Pour le commander :
.... Grantham Book Services   Isaac Newton Way   Grantham   Lincolnshire NG31 9SD   Royaume-Uni
E-mail.
... Voir aussi site internet de Lee Reich.

Cornucopia 2 - Stephen Facciola - Kampong Publications
Lorsque la passion des fruitiers rares atteint le degré qui pousse à rechercher le "rare parmi les rares" et à s'approvisionner hors d'Europe, alors on est prêt pour acquérir cet ouvrage. Elaboré par un californien et réédité dans sa version 2, ce livre recense les fournisseurs de milliers de plantes comestibles du monde entier, dont une grande partie de fruitiers. Il s'agit principalement de pépinières des Etats-Unis, mais également de pépinières d'autres pays ainsi que d'associations, de jardins botaniques, d'organismes scientifiques... Cet ouvrage n'est bien entendu pas exhaustif, et les plantes comestibles pour lesquelles aucun fournisseur n'est recensé n'y figurent pas. Sa richesse reste néanmoins exceptionnelle et le planteur de fruitiers rares y trouvera matière à accroître ses champs d'investigation et à localiser ses sources d'approvisionnement.

Pour le commander : association California Rare Fruit Growers. Voir site internet, rubrique CRFG Book Service et lien vers Amazon.com. Autre solution, écrire à Kampong Publications (qui expédie en France) 1870 Sunrise Drive  Vista CA92084 Etats-Unis.

Plants for human consumption - G. Kunkel - Koeltz Scientific Books
Cet ouvrage liste de façon alphabétique (de Abelia coreana à Zygotritonia crocea) les plantes comestibles recensées dans le monde, en indiquant pour chacune d'entre-elles le type de végétal (arbre, arbuste, buisson, grimpante, herbe...), les parties de la plante qui sont comestibles et de quelle région elle est originaire. Comme l'ouvrage précédent, il ne se limite donc pas aux fruitiers. Mais qui peut le plus peut le moins et le planteur de fruitiers rares trouvera là un inventaire précieux auquel il pourra se reporter pour vérifier la comestibilité d'un végétal, ou qu'il pourra utiliser comme point de départ pour se documenter plus précisément sur de nouvelles espèces fruitières à expérimenter. Il faut noter que ce livre n'atteint pas lui non plus l'exhaustivité, mais quel auteur aurait la prétention d'y parvenir?

Pour le commander : Koeltz Scientific Books PO Box 1360  D-61453  Koenigstein  Allemagne.
Téléphone : 00 49 111 217 925.
Site internet
Si l'ouvrage n'apparaît plus dans le catalogue en ligne, interrogez l'éditeur sur les possibilités de se le procurer.

Dictionnaire des plantes comestibles - Louis Bubenicek - L'Harmattan
Cet ouvrage liste de façon alphabétique (de Abbevillea fenzliana à Zygotritonia crocea) les plantes comestibles recensées dans le monde, en indiquant pour chacune d'entre-elles les synonymes latins, les noms vernaculaires, la région d'origine, les parties de la plante qui sont comestibles et les auteurs ayant cité la plante comme comestible (avec la date de la publication mais sans la référence bibliographique). Ce dictionnaire ne se limite donc pas aux fruitiers, mais qui peut le plus peut le moins. Rendons hommage à l'auteur en citant sa préface : "Ce travail représente une action continue de près de trente années. Peut-être faudra-t-il encore beaucoup de travail pour faire le tour du sujet sachant toutefois qu'il ne pourra jamais et heureusement être totalement épuisé". Mais quel inventaire précieux pour le planteur de fruitiers rares qui pourra s'y reporter pour vérifier la comestibilité d'un végétal, ou pour découvrir de nouvelles espèces fruitières à expérimenter...

Pour le commander : L'Harmattan  5-7 Rue de l'Ecole Polytechnique 75005 Paris.
Téléphone : 01 40 46 79 20.
Site internet

Guide du patrimoine botanique en France - Jean-Pierre Demoly et Franklin Picard - Actes Sud
Le planteur de fruitiers rares, compte tenu de la grande étendue des familles et genres botaniques qu'il pratique, ainsi que de la rareté des sujets qu'il recherche, se doit de posséder une bonne maîtrise du contexte général dans lequel s'inscrit sa démarche particulière, voire marginale. S'il lui faut se doter en tout premier lieu d'une bonne culture botanique générale, iI paraît très positif qu'il ait en sus réfléchi de façon approfondie sur le concept de patrimoine botanique et qu'il en maîtrise les aspects théoriques ainsi que les conséquences pratiques. L'ouvrage présenté contribue à le faire progresser dans ce domaine en lui fournissant des considérations étoffées sur l'identification, le sens et l'évaluation du patrimoine botanique (naturel, introduit ou réintroduit) de France métropolitaine et des départements et territoires d'outre-mer. Mais, au plan opérationnel, le planteur de fruitiers rares doit compléter ce double savoir par la connaissance du maximum de potentialités de contacts et de sources d'approvisionnement en plants ou matériel végétal. C'est l'autre apport significatif de l'ouvrage, qui recense les parcs et jardins d'intérêt botanique, les arboreta, les sentiers et collections botaniques de métropole et d'outre-mer, classés par régions (10) définies sur des critères géologiques et hydrographiques, subdivisées elles-mêmes en secteurs (34). Plus de 350 notices descriptives de ces lieux de conservation du patrimoine botanique français sont présentées, avec indication des coordonnées des propriétaires ou gestionnaires. Dans chacune des notices, sont cités de nombreux exemples de plantes remarquables détenues en collection (et non la totalité de celles-ci). Lorsque c'est le cas, il est précisé que l'endroit abrite des collections agréées ou nationales du CCVS. Un index alphabétique des noms latins des plantes remarquables citées, renvoyant aux notices concernées, renforce encore le caractère opérationnel de l'ouvrage ; il permet en effet de localiser géographiquement de façon directe des spécimens d'un certain nombre de plantes fruitières rares sur lesquelles le planteur peut se trouver en situation d'interrogation ou de recherche ; il pourra alors compléter son information en joignant les détenteurs ou se déplacer pour observer les sujets in situ.

Pour le commander : la rubrique "Où trouver nos livres?" du site internet des éditions Actes Sud liste la totalité des points de vente du livre pour le monde entier.

Le greffage et la plantation des arbres fruitiers- Evelyne Leterme- Editions du Rouergue
Pour le planteur de fruitiers rares, la reproduction végétative (greffage, marcottage, bouturage, in vitro) s'impose le plus souvent par rapport au semis afin de conserver les caractéristiques (notamment la qualité des fruits) des variétés, cultivars ou formes sauvages sélectionnées. Le greffage permet aussi de conserver le sexe pour les individus dioïques ou pour des formes sexuelles exceptionnelles par rapport à l'espèce-type (par exemple monoécie chez Actinidia arguta ou polygamie chez Ceratonia siliqua). Enfin, et sans être exhaustif, le greffage permet de transformer un fruitier sauvage ou peu intéressant en un arbre producteur de fruits de qualité, d'améliorer la productivité d'un arbre auto-stérile isolé (surgreffage d'une seule branche de variété pollinisatrice) ou d'obtenir, via le porte-greffe, une bonne adaptation au terrain ou une nanification. Parmi les nombreux ouvrages publiés sur le greffage, toutes époques confondues, que nous avons lus et étudiés, nous recommandons, pour les fruitiers, celui d'Evelyne Leterme, directrice du Conservatoire Végétal Régional d'Aquitaine (CVRA), écrit en collaboration avec Jean-Marie Lespinasse et René Bernhard.
Simple, très agréable, vraiment pédagogique, tout en étant assez complet pour permettre une réelle efficacité.

Pour le commander : Conservatoire Végétal Régional d'Aquitaine. Domaine de Barolles 47130 Montesquieu.
Site internet   (Sélectionnez la rubrique "Publications", et, dans les menus déroulants, choisissez la catégorie "Arboriculture", puis l'ouvrage "Le greffage et la plantation des arbres fruitiers". Nouvelle édition. Les techniques les plus actuelles).

Zander - Collectif - Editions Eugen Ulmer
Le planteur de fruitiers rares, comme les praticiens des autres domaines botaniques, se trouve confronté à de nombreuses confusions taxonomiques dans la littérature spécialisée et dans les catalogues des pépiniéristes.
Le Zander (sous-titre : dictionnaire des noms de plantes ; 16 ^ième édition) est un outil qui rappelle de façon approfondie les règles de nomenclature botanique et qui fournit pour chaque genre les espèces existantes, en indiquant les synonymes et en présentant succinctement chaque espèce à l'aide d'une codification. Ouvrage en trois langues (allemand, anglais, français) et de format pratique.

Pour le commander : Les éditions Eugen Ulmer  5 Rue de Charonne  75011 Paris.
Téléphone : 01 48 05 03 03.
Site internet (entrer simplement Zander dans l'outil de recherche interne)

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