La vigne européenne (Vitis vinifera L.)
Les variétés remarquables

Auteur : Antoine Rocchesani

 

 

Introduction

La vigne européenne (Vitis vinifera L.) n'est pas une espèce rare.
Toutefois certaines de ses variétés présentent des caractères particuliers qui les rendent intéressantes ou des caractéristiques insolites qui les rendent originales. La plupart sont peu connues et donc trop rares en plantation d'amateur.
Dans le présent article, nous dressons une liste descriptive de ces variétés classées selon leurs critères d'exception.
Nous enrichissons celle-ci au fur et à mesure de la découverte de nouvelles variétés remarquables.
La signalétique utilisée dans le répertoire des articles (et exposée en tête de celui-ci) vous permettra d'être informés de l'évolution de l'article et de revenir y consulter les nouveautés.

                                                                                        

Variétés remarquables par leur période de fructication

Perle de Csaba : c'est la variété la plus précoce que nous connaissons. Obtenue d'un semis inconnu en 1904 en Hongrie par Adolphe Stark. Raisin blanc à petites grappes aux grains ronds et dorés à peau fine. Goût musqué. Maturité entre le 15 et le 20 juillet à Marseille et  la mi-août en région parisienne.
Nota Bene : ne pas confondre avec Perle de Csaba Rouge, qui est un hybride de Perle de Csaba, ainsi nommé en raison de ses grains mauves et qui ne présente pas le même caractère de précocité exceptionnel (maturité quinze jours après Perle de Csaba).

Malaga (synonyme Muscat d'Alexandrie) : il s'agit d'une variété tardive connue en France depuis la fin du XVIIème siècle. A réserver pour les régions au sud de la Loire. Demande un lieu de plantation bien exposé au soleil. Raisin blanc à grandes grappes de gros grains à  peau épaisse, croquants et de saveur musquée. Maturité première décade d'octobre à Marseille et entre le 20 et le 30 octobre en région bordelaise.

 

Variétés à feuillage original

Chasselas Cioutat : variété très ancienne. Raisin blanc très décoratif par ses feuilles profondément laciniées. Mutation fixée du Chasselas, à saveur délicate. Maturité mi-août à Marseille et mi-septembre en région parisienne

Teinturier : variété déconseillée en zones très froides ou plus septentrionales que la région parisienne. Ses feuilles, très chargées en tannins, rougissent dès le mois de juin et ont des propriétés veinotoniques. Raisin très noir, à grappes petites ou moyennes. Maturité entre le 20 et le 25 août à Marseille et entre le 20 et le 25 septembre en région parisienne.

 

Variétés à fruits originaux

Cornichon Blanc : variété très ancienne, citée par Pline et Columelle. A réserver pour les régions au sud de la Loire. Raisin blanc à grandes grappes de grains de belle taille et croquants, ayant une forme allongée et incurvée justifiant sa dénomination. Saveur douce et sucrée. Maturité dernière décade de septembre à Marseille.

Philipp : raisin noir aux grains de même forme que ceux de Cornichon Blanc, mais présentant des grappes plus compactes. Plus typé que la variété proposée en France sous la dénomination de Cornichon Violet. Maturité mi-septembre en Belgique.

Palestine : variété très ancienne (prétendue citée dans la Bible...). A réserver pour les régions au sud de la Loire. Raisin blanc présentant l'originalité de produire de très longues grappes (50 cm et plus) avec des grains assez gros et à la peau fine. Maturité entre le 15 et le 20 septembre à Marseille et début octobre en région bordelaise.

 

Variétés à grains sans pépins

Perlette : croisement entre Reine des vignes et  Sultanine obtenue en 1936 en Californie. Raisin blanc à grosses grappes avec des  grains ronds, de taille moyenne, à peau fine et pratiquement sans pépins. Saveur agréablement fruitée. Bonne aptitude au séchage. Maturité entre le 20 et le 25 juillet à Marseille et entre le 20 et le 25 août en région parisienne.

Centennial Seedless : obtenu en 1980 par l'Université de Davis (USA) en 1980 par croisement de Gold et de l'hybride Q25-6 (Emperor x Pirovano 75). Raisin blanc à grosse grappes avec des grains ovoïdes dépourvus de pépins, une peau fine et une pulpe croquante à goût de tendance muscat. Maturité entre le 20 et le 25 août à Marseille et entre le 15 et le 20 septembre en région parisienne.

 

Variétés aptes au séchage des fruits

Sultanine : variété très ancienne originaire d'Iran ou d'Afghanistan, la plus cultivée dans le monde pour faire des raisins secs. Raisin blanc à grosses grappes lâches de grains ovoïdes sans pépins et à peau épaisse. Maturité début septembre à Marseille et entre le 5 et le 10 octobre en région parisienne.

Corinthe Noir : variété d'origine grecque. Raisin noir utilisé pour faire les raisins secs. Grappes assez longues et cylindriques avec des grains de petite taille à peau mince et sans pépins. Maturité dernière semaine d'août à Marseille et dernière semaine d'octobre en région parisienne.

 

Variété tardive de très longue conservation

Servant (Servan) : variété orientale ramenée à Toulon en 1864 par l'amiral Nonnay. A réserver pour les régions au sud de la Loire. Raisin blanc à grappes moyennes et plutôt lâches. Grains à peau épaisse prenant une coloration rose ambrée à complète maturation. Maturité première décade d'octobre à Marseille et entre le 20 et le 30 octobre en région bordelaise. Son nom vient du languedocien "servar" (conserver) car il a pour particularité de se conserver longtemps sur souche. On peut aussi récolter les grappes et les suspendre dans un local frais sur des fils pour les conserver longtemps, parfois jusqu'à Noël. Une méthode traditionnelle, qui était très employée à Valbonne (Alpes-Maritimes, près de Grasse) dans le même but et qui donne de bons résultats est la conservation en rafle fraîche, exposée par ailleurs.

 

Variétés résistantes aux maladies

La gamme Ampelia™ : il s'agit de quatre variétés obtenues par L'INRA, sélectionnées pour leur résistance aux maladies (Mildiou, Oïdium, Botrytis...), tout en ayant une bonne saveur. Nous les listons par ordre de précocité.

Perdin : variété cultivable dans toute la France, y compris en zones de montagne. Raisin blanc à grains dorés et aromatiques. Maturité début août à Marseille et début septembre en région parisienne.

Candin : variété déconseillée en zones très froides ou plus septentrionales que la région parisienne. Raisin blanc à grappes assez grosses. Grains ronds et dorés, avec un goût tendant vers le muscat. Maturité dernière semaine d'août à Marseille et dernière semaine de septembre en région parisienne.

Aladin : variété déconseillée en  zones très froides ou plus septentrionales que la région parisienne. Raisin noir à grandes grappes, à grains ronds de taille moyenne, de saveur sucrée. Maturité début septembre à Marseille et début octobre en région parisienne.

Amandin : variété déconseillée en zones très froides ou plus septentrionales que la région parisienne. C'est un raisin blanc de type muscat, à grandes grappes et à grains ovoïdes croquants, bien dorés à maturité. Celle-ci a lieu mi-septembre à Marseille et une dizaine de jours après en région bordelaise.
 

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