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Nous avons scindé l'article en deux parties. En première page, nous présentons le concept général, l'articulation de la démarche méthodologique ainsi que le caractère universel de la méthodologie. Dans les quatre pages suivantes, nous illustrons cette démarche et ses résultats par des exemples pour la France métropolitaine (dont nous avons, en grande partie, l'expérience concrète).
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Concept général
Que signifie le terme fruitiers rares?
Tout simplement des fruitiers que l'on ne rencontre que rarement, très rarement, ou jamais, lorsque l'on se promène dans le pays ou la région où l'on réside, que ce soit dans les jardins ou en pleine nature, alors qu'ils pourraient y prospérer (avec le cas échéant des restrictions locales climatiques, mais pas toujours...).
L'adjectif "rare" met en jeu quatre notions :
... Le lieu géographique : Le fruitier n'existe pas dans la région donnée et personne ne le connaît et ne sait, qu'importé d'un autre pays de climat similaire, il s'acclimaterait facilement ; ou bien il est connu comme poussant dans des contrées plus clémentes et l'on se fait une idée fausse de sa rusticité réelle, etc.
... L'époque : Un fruitier peut être rare aujourd'hui et avoir été commun au Moyen Age.
... La tradition culturelle : Le palais indigène a été habitué dès l'enfance à des saveurs locales et les saveurs exotiques déplaisent au commun des adultes : C'est le cas du ressenti négatif européen de certaines saveurs appréciées en Chine ; autre exemple, la région a une vocation maraîchère ou forestière dans son économie agricole traditionnelle et la réflexion sur la diversification fruitière n'a pas eu lieu, etc.
... Le caractère insolite d'une variété au sein d'une espèce courante : Qui mange fréquemment des nèfles (germaniques ou japonaises) sans pépins? Des pommes d'un kilo? Des framboises noires? Qui a goûté en Provence un kaki de la variété 'Hana Fuyu' dans le jardin d'un voisin? etc.
Un fruitier rare (sauf exceptions, car il en existe de notables) ne l'est donc pas universellement.
Selon le climat de la contrée du monde où l'on réside, l'époque à laquelle on se situe et la culture (au sens culturel et non cultural) locale, il sera considéré comme un fruitier banal...
Et le curieux (au sens noble) plantera des variétés ou formes rarissimes de fruitiers banals, donc des fruitiers rares...
Démarche
méthodologique
(6
étapes recensant 9 catégories de fruitiers rares)
... Etape 1 : Avant de recenser les fruitiers rares, commencer par définir ceux qui ne le sont pas, que nous appellerons par commodité les fruitiers classiques.
... Etape 2 : A partir des fruitiers classiques, identifier deux niveaux de différenciation vers les fruitiers rares.
. Fruitiers classiques à caractères remarquables (catégorie 1 recensée).
. Fruitiers classiques à caractéristiques insolites (catégorie 2 recensée).
... Etape 3 : Continuer à recenser les fruitiers rares au sein des fruitiers cultivés en étendant le champ de ceux-ci aux végétaux acclimatables.
. Fruitiers cultivés acclimatables (catégorie 3 recensée). Pour la France métropolitaine, il s'agit de ceux de pays de climat tempéré.
. Fruitiers cultivés en limite d'acclimatation (catégorie 4 recensée). Pour certaines régions de la France métropolitaine, il s'agit des fruitiers subtropicaux.
. Fruitiers peu pratiqués présentant un intérêt particulier (catégorie 5 recensée). Pour la France métropolitaine, il s'agit des agrumes rustiques.
... Etape 4 : Le domaine des fruitiers cultivés ayant été exploré, passer à celui des fruitiers sauvages.
. Fruitiers sauvages indigènes (catégorie 6 recensée).
. Fruitiers sauvages acclimatables (catégorie 7 recensée).
... Etape 5 : Dans le prolongement des fruitiers sauvages, recenser les ornementales à fruits comestibles (catégorie 8 recensée).
... Etape 6 : Etendre le domaine des fruitiers rares en y incluant les légumes-fruits, situés à la frontière des fruitiers et des plantes légumières (catégorie 9 recensée).
Remarques sur l'utilisation intriquée de diverses typologies :
... Pour affiner l'analyse, il convient chaque fois que possible de subdiviser les niveaux de recensement en sous-niveaux climatiques régionaux (pour la France métropolitaine, ils sont au nombre de trois : Toutes régions, climat méditerranéen, zone de l'oranger).
... Ceci s'applique aux catégories 3, 6, 7 et pour une partie de la catégorie 8.
... Cela est également valable pour l'étape 1 (définition des fruitiers classiques), qui amorce le recensement des fruitiers rares mais n'en fait pas partie.
... L'affinement de l'analyse passe également par l'utilisation, pour certaines catégories, de typologies de dénombrement spécifiques, le cas échéant en combinaison avec l'emploi des sous-niveaux régionaux (ces derniers pouvant être critères majeurs ou mineurs selon les cas).
... Pour les catégories 1 et 2, il s'agit, respectivement, d'une typologie des caractères remarquables et d'une typologie des caractéristiques insolites.
... Pour les catégories 6 et 7, on se livre à deux exercices complémentaires identifiés d'extension de dénombrement.
... Pour la catégorie 8, on met en œuvre une typologie des utilisations ornementales.
... La catégorie 9 est soumise à une subdivision en Solanacées d'une part, autres plantes annuelles d'autre part.
... Dans l'étape 1 (définition des fruitiers classiques), il est introduit une typologie par nature de fruitiers : Arbres fruitiers, petits-fruits, légumes-fruits.
Caractère universel de la méthodologie
La méthodologie proposée revêt à notre sens un caractère universel.
C'est le cas du concept général de fruitiers rares, tel qu'exposé supra, qui s'applique en toute partie du monde.
Mais c'est aussi le cas de la démarche, si l'on adapte, selon le pays dans lequel on se situe :
... d'une part, la typologie des sous-niveaux climatiques régionaux,
... d'autre part, dans l'étape 3, la caractérisation, en fonction du climat considéré, des catégories de fruitiers cultivés acclimatables et des catégories en limite d'acclimatation ou peu pratiquées et particulièrement intéressantes.
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